レストランで重要なのはもちろん料理の質ですが、それだけではありません。リラックスできるカジュアルな空間なのか、それとも特別でラグジュアリーな空間なのか…。内装による雰囲気も大事。お客さんの中には、きれいなレイアウトを求める方も多いです。この記事では、レストランをより高級で美しくしたい方に向けて、こだわってほしいアイテムをご紹介します。
レストランでこだわるべきアイテム
食器
食器は、料理の美味しさを演出する大切なアイテム。開業前の段階で、すでにお気に入りの食器を使うと決めたレストランも多いでしょう。そんな方も、ぜひもう一度食器を確認してみてください。
例えば、黒や染物の食器は、一見和のイメージがありますよね。しかし、実はフレンチやイタリアンといった海外の料理を引き立てることもできます。「食器は白」という常識を、一度忘れてさまざまな色に挑戦してみてください。ただし、急に食器を新しく揃えてもちぐはぐになってしまう可能性があるので、まずは安いお皿で試すのがおすすめですよ。また、お皿を大きくしてちょっと余白を活かしたり、ふちのあるお皿にしてソースを美しく飾ったり…。サイズや形も見直してみると、自慢の料理がより美しく引き立つかもしれません。
照明
レストランの雰囲気は、照明にも大きな影響を受けます。より高級なイメージを与えるためには、「直接照明」よりも「間接照明」が良いでしょう。「間接照明」とは、天井や壁などを照らし、反射した光を利用した照明のことです。グラデーション状に光が広がるので、柔らかく上品な印象を与えます。現状が直接照明である場合は、間接照明を導入するとより美しい空間に変わるでしょう。
また、光は「強さ」と「色」の違いによって、与える印象が変わります。強すぎる光は脳に刺激を与え、緊張させてしまう場合が。また、暖かい色はリラックス効果があるうえ、食べ物を美味しく見せる効果があるといわれています。落ち着ける上品な空間にするためには、まぶしすぎず、赤みがかった暖かい色にすると良いですよ。
音楽
レストランの空間をより上品にするには、音楽が欠かせません。例えば、誰しも知っているような流行りのJ-POPを流せば、カジュアルなイメージを与えることができます。でも、「高級で美しい空間」を目指す場合には向いていないですよね。より上品な空間を演出するには、ジャズやクラシックなど、深みのある音楽がぴったり。
レストランで音楽を流すには、BGMサービスを利用するのが一般的ですが、ピアノ自動演奏を導入するという手もあります。まるでアーティストの生演奏のような、迫力あるサウンドを流すことができるそうですよ。
まとめ
自慢のレストランを、より高級で美しい空間に演出するためのアイテムについてお伝えしました。食器・照明・音楽を見直して、より素敵なレストランにしてくださいね。
