飲食店を開業する場合、どうすればお店のコンセプトに合った良い立地を見つける事が出来るかというと、まずは大体の出店エリアを決めると良いです。お店のコンセプトが決まれば、自ずとエリアを絞り込む事が出来ます。
例えばラーメン屋や蕎麦屋等、個人利用が多いようなお店の場合はいかに回転率を上げるかが重要なので、なるべく人通りが多くて人目のつきやすい1階の路面店が良いです。
一方、レストランや居酒屋、カフェといった複数で利用する事が多いようなお店の場合は、席数をある程度確保しなければならないので、家賃の安い建物の2階や郊外を選んでも問題ありません。立地は一昔前だとかなり重要でしたが、最近ではインターネットで事前にお店を調べてから来店する人も多いので、それ程気にする必要もないです。
大体の出店エリアを決める事が出来たら、そのエリアにどれ位自分のお店のメインターゲット層がいるかを調べます。あとはどれ位の人通りがあるか通行量を調べたり、街を実際に歩いていてお店を見つけられるか等も確認する事が重要です。それから似たようなお店が近くにあると、お客を奪い合う結果にもなるので、事前に競合店があるかどうかも調べておくと安心です。